Je suis pâtissier et je veux changer de métier : guide complet pour une reconversion réussie

27 08 2024

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Comment changer de métier ?

Vous êtes pâtissier/pâtissière et vous envisagez une reconversion professionnelle ? Découvrez les métiers accessibles avec votre expérience, mais aussi les étapes à suivre et les personnes à contacter pour réussir votre reconversion !

Quelles raisons peuvent pousser un pâtissier à changer de métier ?

Avoir des horaires de travail plus compatibles avec sa vie personnelle et familiale

Le métier de pâtissier est passionnant. Mais pour beaucoup, il est synonyme de journées à rallonge, qui débutent aux aurores pour lancer la préparation des gâteaux et autres entremets. Selon le type et la taille de l’entreprise, il faut parfois travailler les week-ends et les jours fériés. Face à ce rythme intense, qui laisse peu de place aux activités extra-professionnelles, il est normal que certains pâtissiers aspirent à moins de contraintes horaires. Retrouver une semaine de travail de 5 jours permet d’être plus disponible pour les impératifs familiaux, de passer plus de temps avec ses proches et/ou de pratiquer une activité de loisir, du sport, etc.

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Découvrez notre article « Se reconvertir pour changer d’horaires de travail »

Mieux gagner sa vie

Les horaires décalés et le rythme de travail intense ne sont pas toujours en adéquation avec les revenus d’un artisan pâtissier, et ce, malgré un marché de l’emploi favorable et de nombreux postes à pourvoir. Pour de nombreux pâtissiers devenus salariés, le salaire mensuel peut sembler faible par rapport à leurs responsabilités. Ainsi, même si la rémunération n’est pas la seule raison qui pousse à se reconvertir, elle peut constituer une composante importante et une source de motivation.

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Exercer de nouvelles missions

Comme dans de nombreuses professions, la routine peut parfois être pesante lorsque l’on fait un métier de bouche. L’envie de se renouveler, d’avoir plus de responsabilités ou de gagner en autonomie peut se faire ressentir. Un besoin d’autant plus fort lorsque l’on exerce depuis longtemps la même profession.

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Découvrez notre article « Comment trouver un travail qui a du sens pour soi ? »

Rebondir après un problème de santé

Le métier de pâtissier nécessite une bonne condition physique, d’autant qu’il expose les artisans à un certain nombre de risques professionnels. Troubles musculo-squelettiques, douleurs lombaires, affections respiratoires et allergies dues à la poussière de farine, etc. Ces problèmes de santé — comme d’autres soucis ou maladies n’étant pas forcément liés à l’activité professionnelle — peuvent contraindre des pâtissiers à trouver une profession mieux adaptée à leurs capacités physiques.

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Découvrez notre article « La reconversion comme solution face aux troubles musculo-squelettiques »

Quels métiers choisir après une carrière en pâtisserie ?

Les métiers directement liés à la pâtisserie

Vous êtes passionné par l’univers de la pâtisserie ou de la confiserie, mais votre quotidien en tant que pâtissier ne vous convient plus ? Il est tout à fait possible de rester dans votre domaine d’activité pour exercer un nouveau métier, d’autant que vous possédez des qualités très recherchées : gestes techniques et rigueur d’exécution selon des recettes précises, mais aussi sens de l’organisation et de la logistique, ou encore connaissance des aliments.

Dans certaines professions, vous pouvez notamment mettre à profit votre expertise technique ! Quelques exemples ?

Formateur en pâtisserie : son rôle est de transmettre la passion, les techniques et les secrets de la pâtisserie dans une école auprès d’apprentis et d’étudiants.
Conseiller culinaire : ses interventions auprès des restaurateurs ont pour objectif de proposer des conseils sur le fonctionnement de l’établissement, sa carte, son mode de gestion ou ses méthodes de travail.
Consultant en nutrition : considéré comme un éducateur de santé, il a pour mission de sensibiliser et de conseiller sur les règles d’une alimentation saine et équilibrée, que ce soit auprès des enfants, des adultes, des personnes âgées ou des sportifs.

Se reconvertir dans un domaine totalement différent

Vous êtes lassé de l’univers des métiers de bouche ? Vous avez envie de nouveautés ? Il est tout à fait possible de vous réorienter dans un métier sans lien direct avec la pâtisserie, la motivation et l’envie étant les moteurs essentiels d’une reconversion réussie ! Aussi, même si vos savoir-faire techniques ne vous seront pas utiles dans votre nouveau métier, il est certain que vous pourrez valoriser certaines de vos compétences, comme la rigueur, la gestion du temps, la créativité ou le sens de l’esthétique.

Pour vous guider dans la recherche d’un métier qui correspond à vos besoins et vos exigences, nous vous conseillons d’explorer les métiers qui recrutent en 2024. Énergies renouvelables, santé, numérique, BTP… Cela peut vous aider à élargir votre horizon et à découvrir des professions attractives qui offrent de belles perspectives d’évolution.

Devenir entrepreneur : créer sa propre entreprise

Vous avez envie de vous mettre à votre compte ? Rassurez-vous, cette option est choisie par de nombreux professionnels issus de l’artisanat qui souffrent d’un manque de reconnaissance ou de liberté dans leur métier. Pour d’autres, c’est le besoin d’exercer selon sa vision et ses valeurs qui pousse à devenir son propre patron.

Qu’importe vos motivations, sachez qu’il existe des dispositifs pour vous aider à sauter le pas de l’entrepreneuriat ! C’est notamment le cas du dispositif Démission-reconversion qui vise à faciliter les projets de création/reprise d’entreprise (ou de reconversion via une formation) en permettant d’accéder, sous conditions, à l’allocation chômage après avoir démissionné.

Attention, pour bénéficier de cette aide, il faut être en CDI et avoir travaillé chez un ou plusieurs employeurs pendant au moins 5 ans.

Pour aller plus loin : « Toucher les allocations chômage pour créer son entreprise »

Comment préparer sa reconversion professionnelle ?

Réaliser un bilan de compétences

Se lancer dans une reconversion professionnelle nécessite toujours une première introspection. En effet, il est important d’analyser ses envies, ses attentes, mais aussi ses aptitudes et ses savoir-faire pour être certain d’aller dans la bonne direction.

Pour vous aider à bien déterminer vos objectifs personnels et vos aspirations professionnelles, nous vous recommandons de réaliser un bilan de compétences. Celui-ci vous permettra de faire le point sur votre parcours et votre personnalité afin de définir un projet professionnel pertinent ET réaliste.

Connaissez-vous le Conseil en Évolution Professionnelle (CEP) ? Que vous ayez un projet précis ou non en tête pour votre reconversion, ce service d’accompagnement gratuit vous aide à faire le bilan sur votre situation professionnelle. Il est là pour que vous puissiez établir un projet de reconversion viable selon votre profil. Quels que soient vos objectifs — formation, création d’activité — il est fortement recommandé de le solliciter !

Explorer les options de formation et les nouveaux métiers à proximité

Déménager ne fait peut-être pas partie de vos projets. Si vous n’en avez ni l’envie ni la possibilité, renseignez-vous sur les offres d’emploi disponibles et les métiers qui recrutent dans votre bassin de vie. Cela vous permettra de découvrir des professions et de mettre toutes les chances de votre côté pour valider votre nouveau projet professionnel.

Autre point important : les possibilités de formation près de chez vous. Contenu, durée, modalités, coût… Lorsque vous sélectionnez un organisme, assurez-vous qu’il réponde aux exigences attendues de certains dispositifs d’accompagnement à la reconversion professionnelle. Bien souvent, il faut que la formation soit certifiante et enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) ou au Répertoire Spécifique !

Anticiper les démarches administratives pour le financement de la reconversion

Plusieurs solutions existent pour financer votre reconversion.

Le dispositif le plus connu est sans doute le Compte Personnel de Formation (CPF). Destiné à tous les salariés du privé, il permet de cumuler chaque année 500 € sur son CPF, jusqu’à un montant maximal de 5 000 € (8 000 € pour les salariés à temps plein peu qualifiés). Cette somme peut être utilisée pour financer une formation ou un bilan de compétences.
Toujours pour les salariés du privé, un autre dispositif très avantageux est celui proposé par Transitions Pro pour financer un projet de reconversion : le Projet de Transition Professionnelle (PTP) ! Celui-ci est en capacité de prendre en charge vos frais de formation jusqu’à 18 000 € et de maintenir votre salaire, partiellement ou en totalité, pendant toute la durée de votre formation.

Changer de métier quand on exerce un métier manuel : les témoignages de reconversions réussies !

Le parcours de Luigi : cap sur un métier technologique

Après 20 ans en boulangerie dans la grande distribution, Luigi a eu envie d’un changement radical. Grâce à deux anciens collègues qui lui partagent leur expérience de reconversion réussie avec Transitions Pro, il décide d’en faire autant : sa formation financée en totalité dans le cadre d’un PTP et son salaire maintenu lui permettent de se former pour devenir développeur web. Aujourd’hui, il envisage sereinement l’avenir dans un secteur qui ne manque pas d’opportunités professionnelles.

Découvrez le témoignage complet de Luigi

Le parcours de Thérèse : s’engager dans le social

Cheffe de partie dans un palace, Thérèse a eu un déclic lorsque son employeur a refusé d’aménager son planning pour qu’elle puisse s’occuper de son fils. Accompagnée par le CEP, elle formule son envie de travailler dans le secteur social et découvre le métier de conseillère en insertion professionnelle. Après 6 mois de formation financés par Transitions Pro, elle s’épanouit désormais dans un cadre tourné vers l’humain qui lui fait du bien !

Découvrez le témoignage complet de Thérèse

Le parcours de Mickaël : prendre son indépendance

Après plus de 20 ans dans le BTP comme conducteur de travaux, Mickaël a souhaité créer son entreprise pour mettre à profit sa riche expérience. Il choisit de monter un dossier pour bénéficier du dispositif Démission-reconversion, élabore un business plan et se forme à la gestion d’entreprise. Finalement, après quelques rebondissements, Mickaël obtient le feu vert de Transitions Pro pour démissionner et toucher une allocation chômage. Cette situation rassurante lui permet de se lancer dans l’entrepreneuriat avec réussite : il a déjà embauché 4 personnes au sein de son entreprise !

Découvrez le témoignage complet de Mickaël

Tous différents et tous inspirants, les témoignages de reconvertis sont la preuve qu’il est possible de se reconvertir quels que soient son parcours professionnel, son âge et son niveau d’étude. Découvrez plus de témoignages.

Quels sont les acteurs spécifiques de la reconversion ?

Ne restez pas seul !

Se lancer dans une reconversion professionnelle demande du temps, de l’énergie et de la motivation. Au fil des étapes, il n’est pas rare d’avoir des doutes, des remises en question, voire même de se sentir perdu. Pour éviter de perdre pied et avancer sereinement, il est important que vous soyez entouré et soutenu. Famille, proches qui sont passés par là, coach, missions locales… Tournez-vous vers des personnes en qui vous avez confiance pour mieux avancer et faire les bons choix !

Le Conseiller en Évolution Professionnelle

Qu’importe votre situation, votre projet et votre expérience, le CEP est votre interlocuteur privilégié durant toutes les étapes de votre reconversion. À ses côtés, vous profitez d’un accompagnement sur mesure gratuit pour préparer votre avenir professionnel. Besoin en formation, développement de vos compétences, création de votre activité… Il identifie les meilleures options pour concrétiser votre projet.

Trouvez un CEP près de chez vous

Transitions Pro

Acteur de référence, en charge du financement de la reconversion des salariés du privé, Transitions Pro propose plusieurs dispositifs pour faciliter vos projets, vous aider à identifier la solution de financement la plus adaptée à votre situation et vous accompagner dans le montage de votre dossier de demande de financement.

Votre Transitions Pro en région est là pour répondre à toutes vos questions sur le financement de votre reconversion. N’hésitez pas à prendre contact avec nos équipes !